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Rutas gastronómicas en el Raval

Los bares del Raval: más que cañas y tapas (pero sobre todo cañas y tapas)
El Raval. Ese barrio que algunos aman y otros miran de reojo. Calles estrechas, vibrantes y a veces caóticas, donde puedes tropezarte con turistas despistados, modernos con bigote de diseño y algún que otro personaje que parece haber salido de una novela de Bukowski. 

Pero, ¿sabes qué? A todos nos encanta el Raval por una razón: sus bares. Porque aquí, entre un grafiti y una esquina con un betuminoso olor a orín, se encuentran los verdaderos templos de la buena vida. Esos bares con solera, donde el vermut se sirve como debe, la birra está bien tirada y el ambiente es tan denso que podrías cortarlo con un cuchillo. Pero vamos al grano, que te interesa saber qué y dónde, ¿no?

Empecemos por lo clásico: La Ravala. Este es el tipo de lugar donde, al pedir una caña, sientes que estás cerrando un trato con el mismísimo diablo. El camarero te la sirve con ese gesto de “sé lo que quieres, amigo”, y antes de que te des cuenta, estás disfrutando de una birra perfectamente tirada, con esa espuma cremosa que no se encuentra en cualquier esquina. Pero no te distraigas con la cerveza. La clave aquí es la tortilla de patatas. Dorada por fuera, jugosa por dentro, y con un toque de cebolla caramelizada que haría llorar de felicidad a tu abuela. Pide una ración. No, mejor pide dos. Aquí la tortilla no es un complemento, es el plato principal. Y cada bocado sabe a esas cosas simples pero perfectas de la vida que solo se disfrutan con una barra y un vaso helado delante.
Si tu alma se inclina hacia lo más canalla, entonces el Pollo Bar y en pequeño formato, su homónima La Polla es tu parada obligatoria. Este antro, que ha visto de todo (y a todos), es un homenaje a la decadencia del Raval. Entras y parece que el tiempo se ha detenido. La decoración es un collage de arte pop, luces de neón y pegatinas de bandas de punk que ya nadie recuerda. Pero lo que importa no es el ambiente, sino la cazuela de callos que tienen en el menú. Sí, lo sé, no es un plato para los débiles, pero los auténticos bares del Raval no están para complacencias. El sabor es denso, especiado, con esa textura gelatinosa que solo los buenos callos tienen. Se sirven humeantes, acompañados de pan crujiente para que puedas mojar bien y no dejes ni rastro de la salsa. Porque aquí, si no mojas, te estás perdiendo la mitad de la experiencia.

Y para cambiar un poco el ambiente, hablemos del Nevermind. Aquí no vienes a deleitarte con cocina casera, sino a transportarte a un local donde el grunge aún vive y el espíritu de los 90’s resuena en cada esquina. Este lugar es un verdadero refugio para skaters, con su rampa en medio del bar, paredes grafiteadas y una atmósfera tan relajada que podrías sentarte en el suelo sin que nadie te mirara raro. Pero lo que de verdad atrae es la cerveza barata y sus nachos con queso. No esperes delicatessen, porque aquí vienes a mojar totopos mientras te acabas la tercera caña. Si lo que buscas es un ambiente sin pretensiones y buenas vibraciones, te quedarás hasta que la música te saque a patadas.